Hardoko., Liana Hendarto, and Tagor Marsillam Siregar. 2010. “PEMANFAATAN UBI JALAR UNGU (Ipomoea Batatas L. Poir) SEBAGAI PENGGANTI SEBAGIAN TEPUNG TERIGU DAN SUMBER ANTIOKSIDAN PADA ROTI TAWAR [Purple Sweet Potato (Ipomoea Batatas L. Poir) As a Partial Subtitute of Wheat Flour and Source of Antioxidant on Pla”. Jurnal Teknologi Dan Industri Pangan 21 (1), 25. https://jesl.journal.ipb.ac.id/index.php/jtip/article/view/2414.